Cada restaurante y cafetería es inspeccionado por una organización llamada Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York, y todos los restaurantes y cafeterías están obligados a mostrar la evaluación de higiene en la entrada, en un lugar visible para todos los que ingresan.
"A" es la calificación más alta y "B" es buena. Sin embargo, "B" significa que algo no permitió que este local obtuviese una "A" y esto no solo es de conocimiento del dueño del restaurante, sino también de los comensales quienes, probablemente, se vayan en búsqueda de un restaurante "A". Por lo tanto, el propietario hará todo lo posible para obtener la preciado calificación de "A". los restaurantes "C" son vistos muy rara vez , quizás debido a que es poco probable que alguien, en algún momento, desee comer en un sitio semejante.
A menudo se puede ver otro signo: "Calificación en espera". Esto significa que el lugar está siendo evaluado, o que el propietario está en proceso de impugnación de la decisión de la inspección. Si desea obtener más información, hay un sitio web donde se ver la evaluación y el informe detallado de cada restaurante.